تدمر صحتك.. احذر تسخين 10 أطعمة في الميكرويف

على الرغم من أن الميكرويف جهاز أساسي في كل بيت، إلا أن له أضرار كثيرة لا يعلمها مستخدميه أقرت بها منظمة الصحة العالمية.

 

كما أكدت أن أضرار الميكرويف تتوقف على طريقة استخدامه واتباع التعليمات والإرشادات التى تنص عليها الشركة المصنعة، إلا أنه هناك بعض الاحتياطات التى يمكن أن تقي صحة الإنسان من أضرار الميكرويف، بأسلوب أمن ومناسب للطهى، وهناك كارثة حقيقة قد يسببها تسخين بعض الأطعمة بالميكرويف وتحويلها لمواد ضارة منها:

1- البيض: يتحول البيض النيء أو المسلوق سواء بقشره أو لا إلى قنبلة ستنفجر في أي لحظة إذا تم وضعه بالميكرويف، وذلك لأن إعادة تسخينها يؤدي إلي خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخلها.

2- اللحوم المصنعة: وهي تصبح من أخطر الأغذية عند تسخينها بالميكرويف، وذلك بسبب تأثير الأشعة الكهرومغناطيسية على المواد الكيميائية الحافظة داخل الأطعمة، والتي تضاعف من أخطار الكوليسترول.

3- الأرز: وفقا لوكالة المواصفات الغذائية الأمريكية (Food Standards Agency)، فإن تسخين الأرز باستخدام الميكرويف يتسبب في حالات تسمم غذائي وإسهال وغثيان، وذلك بسبب تكون بكتيريا ضارة فور انتقاله من الميكرويف وإلي درجة حرارة الغرفة العادية.

4- الدجاج : أكدت دراسة أن الاعتماد على أفران الميكروويف في طهي لحوم الدجاج النيئة من مسببات الإصابة بحالات التسمم الغذائي الخطيرة، وذلك بسبب احتوائها علي بكتيريا السالمونيلا، والتي لا تستطيع حرارة الميكروويف القضاء عليها، لذلك ينصح المتخصصون بالاكتفاء فقط بتسخين لحوم الدجاج الناضجة وليس طهيها.

5- البطاطس: ينتج عن تسخين البطاطس نوعا من البكتيريا المسببة لتسمم الطعام.

6- فطر عيش الغراب: يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، ويمكن أن يؤدي تسخينه تسمم.

7- الخضراوت الورقية: كالسبانخ والملوخية والكرفس، فهذه الخضروات الغنية بالنترات يمكن أن تتحول إلى مواد سامة عند تسخينها في الميكروويف، وتطلق موادا مسرطنة.

8- البروكلي: عند تسخينه يفقد 97%من قيمته الغذائية.

9- الفلفل الحار: يحتوي الفلفل الحار على عنصر يُعرف باسم "كابسايسين"، وهو ما يجعل مذاقه حارا، عندما تضعين الفلفل في الميكرويف، فإنّ درجات الحرارة المرتفعة تسبب تبخر هذه المركبات؛ وبالتالي سيُطلق بخارا قويا جدا قد يحرق حلقك وعينيك.

10- البنجر: علي الرغم من فوائده العديدة، إلا أن عند تسخينه يسبب آلام بالمعدة، لذلك يفضل تناوله باردا.

ومن أضرار الميكرويف:

1- يقوم الميكرويف بتحويل الأحماض الأمينية الموجودة في الحليب والحبوب الدقيقة إلى مواد مسرطنة.

2- يؤدي تسخين اللحوم في الميكرويف إلى إنتاج مادة د-نيتروسوديثينانولامين، وهي مادة مسرطنة.

 

3- تحويل الجلوكوزايد والجالاكتوزيد في الثمار المجمدة إلى مواد مسرطنة.

 

4- تحويل القلويات النباتية للخضار إلى مواد مسرطنة عند تسخينها لوقت قصير.

5- عند تسخين الطعام بالميكرويف يفقد قيمته الغذائية.

6- عند طهي وتسخين الطعام بالميكرويف بخفض كل من، فيتامين ب، فيتامين ج، فيتامين هـ، المعادن الأساسية ومضادات الدهون.

 

7- يتأثر الجهاز العصبي والليمفاوي بالتعرض لأشعاعات الميكرويف.

 

8- تتسبب إشعاعات الميكرويف بفقدان التوازن ودوران القوى الكهربية الحيوية في النظام المسؤول عن التحكم بالوعي.

9- يتسبب الميكرويف تغيير معدل ضربات القلب.

10- الميكرويف يعمل بنظام الموجات الكهرومغناطيسية من الأمراض التي قد يعاني منها من يتعرّض لمثل هذه الإشعاعات ما يأتي(الأرق –تضخم الغدد اللمفاوية – الأكتئاب – ضعف جهاز المناعة).

الأحتياطات التي يمكن أن تقي صحة الإنسان من أضرار الميكروف:-

1- قراءة تعليمات تشغيل الميكرويف وأمور السلامة العامة، وطريقة الطهي.
2- قراة التعليمات الخاصة بتسخين الأطعمة المغلفة.
3- أستخدام أواني أمنة للاستعمال في الميكرويف.
4- تنظيف الميكرويف من الداخل والخارج للتخلص من بواقي أثار الطعام وإزالة الجراثيم والبكتيريا.
5- مغادرة الغرفة عند تشغيل الجهاز لتجنب التعرض للاشعة الضارة الناتجة منه.