من المطبخ السعودي.. طريقة عمل كبسة اللحم مع صلصة الدقوس
تحتار ربات البيوت يومياً في الطعام وخاصة وجبة الغداء، فهى من أهم الوجبات التي يعتمد عليها الإنسان في يومه كله، لذا يقدم لكم موقع "محطة مصر" طريقة عمل كبسة اللحم مع صلصة الدقوس من المطبخ السعودي.
مقادير عمل كبسة اللحم :
1 كيلو لحم قطع كبيرة.
اقرأ أيضاً
1 كيلو أرز بسمتي.
زيت.
ماء ساخن.
2 حبة بصل مفروم ناعم.
٤ فص ثوم مهروس.
2 حبة لومي.
2 عود قرفة.
ورق غار.
2 حبة فلفل خضراء مفرومة.
2 حبة طماطم مطحونة.
٣ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 ملعقة دبس فلفل.
البهارات (ملعقة صغيرة من كلٍّ منها):
بابريكا.
كاري.
فلفل أبيض.
أسود.
كمون.
قرفة.
هيل.
كزبرة يابسة.
قرنفل.
كركم.
زنجبيل.
لتحضير صلصة الدقوس:
2 حبة طماطم.
1 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
٥ فص ثوم.
1 ملعقة معجون طماطم.
1 ملعقة دبس فلفل.
1 ملعقة خل.
ملح حسب الذوق.
¼ كوب ماء.
طريقة عمل كبسة اللحم :
ضعي إناء كبير على النار وضعي به الزيت والبصل المفروم وقلبيه إلى أن يتغير لونه، وقومي بعد ذلك بإضافة الثوم والبهارات وقلبي المزيج جيداً.
ضعي قطع اللحم وقلبي المزيج جيداً وضعي فوقه اللومي والقرفة وورق الغار، وقومي بعد ذلك بإضافة الطماطم المطحونة وضيفي نصف كوب من الماء وصلصة الطماطم ودبس الفلفل والفلفل الأخضر المفروم وقلبي المزيج جيداً.
ضيفي الماء الساخن إلى أن يغطيهم وقومي بعد ذلك بتغطية الإناء إلى أن ينضج، وفي إناء آخر قومي بنقع الأرز في ماء دافئ لمدة لا تقل عن النصف ساعة وقومي بوضع مكونات الدقوس وهى الطماطم والكزبرة والثوم وصلصة الطماطم ودبس الفلفل والخل والملح والماء في الخلاط وإطحنيهم جيداً.
ضعي المزيج في إناء مع ملعقة زيت على النار وإتركيهم إلى تمام الغليان وقومي بعد ذلك بتقديم الخليط في إناء التقديم وقومي بعدها بتصفية الأرز وضعي فوقه اللحمة وتذوقيها وضعي القليل من الملح لضبطه.
حركي المزيج وغطيه لمدة لا تقل عن الثلث ساعة أي إلى أن ينضج الأرز وقومي بعد ذلك بوضع المزيج في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات وقدميه بجانبه صلصة الدقوس وقدميه بالهناء والشفاء.
