السر في نقعها.. طريقة عمل دجاج كنتاكي بالمنزل

تعتبر الفراخ واحدة من الوجبات الهامة لاحتوائها على الكثير من العناصر والفيتامينات والبروتينات الهامة التي تمد الجسم بالطاقة، ويرغب الأطفال دوماً في شراء الدجاج الجاهز لكونه ذو طبقة جميلة وقرمشة جيدة، ونظراً لإنتشار الكثير من الأمراض في الآونة الأخيرة يستعرض لكم موقع محطة مصر اليوم طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل.

 

مقادير عمل دجاج كنتاكي في البيت

لعمل محلول النقع لعدد 2 فرخة :

1 و ½ لتر ماء بارد.

3 ملعقة كبيرة سكر.

3 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة جنزبيل.

1 عود قرفة.

شرائح ليمون.

ورق نعناع.

 

لعمل التتبيلة :

2 كوب لبن.

¼ كوب خل تفاح، أو أبيض.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة جنزبيل.

½ ملعقة صغيرة زعتر.

½ ملعقة صغيرة كرفس مطحون.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة بهارات السبع حبات.

1 ملعقة كبيرة كاري.

1 ملعقة كبيرة هريسة شطة على حسب الرغبة.

 

للتحمير :

½ كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة نشا.

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

2 مكعب مرقة دجاج.

1 ملعقة كبيرة كاري.

1 ملعقة كبيرة كسبرة جافة.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

مياه مثلجة.

 

لعمل محلول نقع فراخ كنتاكي :

كل ما عليكي هو أن تقومي بخلط مكونات محلول النقع مع بعضهم وتقليبهم جيداً، وقومي بعمل البعض من فتحات في قطع الفراخ بواسطة السكينة، لكي تقترب التتبيلة من العظم مما يُسهل في عملية النضج.

اتركي الفراخ على الأقل ساعتين في الثلاجة في محلول النقع لسحب الدم غير المرغوب فيه، قومي بتحضير التتبيلة عن طريق دمج مكوناتها مع بعضها البعض.

 

صفي الفراخ جيداً من محلول النقع وضعيها في التتبيلة وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ومن الأفضل أن تتركيها أكثر من ذلك.

 

قلبي الدقيق والنشا جيداً في إناء كبير وواسع، وضيفي التوابل بعد ذلك، وضعي بها قطعة الفراخ، واضغطي عليها جيداً، وإنفضيها بعد ذلك وضعيها في المياة المثلجة.

 

اخرجيها من المياه المثلجة وضعيها في الدقيق مرة آخرى، وضعيها بعد ذلك في طاسة كبيرة مملوءة بالزيت الساخن على نار عالية وبعد خمس دقائق عليكي أن تقومي بتركها على نار متوسطة لمدة سبع دقائق.

اخرجيها من الزيت على مناديل المطبخ ليتشرب الزيت المتبقي بها، وقومي بعد ذلك بتقديمها مع سلطة الطحينة والكولوسلو بالهنا والشفاء.