قبل العيد| أجزاء يجب الحذر من أكلها في لحم الأضحية

أيام قليلة ويهل علينا عيد الأضحى المبارك، الذي يشتهر بتناول اللحوم وبالأخص لحوم الأضاحي، التي قد يشتهيها البعض بينما لا يميل البعض الآخر لأكلها.

أجزاء يجب الحذر منها في لحم الأضحية

ووفقاً لتحذيرات الكثير من خبراء التغذية، فهناك بعض الأجزاء التي يجب الحذر منها عند تناولها في لحم الأضحية، وفيما يستعرض موقع محطة مصر نيوز أبرزها.

-أجزاء الكبد والطحال تحتاج وقت كبير للهضم، فيما تزيد نسب الدهون والكوليسترول في أجزاء أخرى مثل المخ، والذي يفضل تناول كمية لا تزيد على 70 جراما منه.

-يحتوي لحم الأبقار على 240 سعرا حراريا لكل 100 جرام، ويرتفع هذا المعدل إلى 280 سعرا حراريا في لحم الضأن، فيما يحتوي الكبد والكلاوي على 136 سعرا و131 سعرا على التوالي.

-يجب استخدام بعض المنكهات الغذائية الطبيعية مثل الفلفل الأسود، لأنه يحتوي على مركب ببرين الذي يساعد على امتصاص الفيتامينات من مجموعة "ب" وعنصر السلينيوم المتوافر في لحم الضأن بشكل أسرع.

-تناول الفواكه والأعشاب المحتوية على بعض المركبات مثل الزنجبين في الزنجبيل والفيسيين في التين، ما يساعد الجهاز الهضمي على هضم اللحوم، وذلك لتخفيف الحموضة واضطرابات المعدة.

-يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول، عدم الإفراط في أكل اللحم الضأن والكبد والمخ.

-يجب على مرضى النقرس والكلى خفض كمية البروتين التي يتناولونها بشكل عام، لتجنب إجهاد الكلى أو ارتفاع حمض البوليك في الدم، في حين أنه مسموح لمرضى الكبد بتناول كمية قليلة في حدود 50 جراما.

-يجب على مرضى السكر، أن يتناولوا 70 جراما أو أقل من اللحوم الحمراء يوميا، وبالنسبة لكبار السن والأشخاص الذين تقل لديهم كفاءة الجهاز الهضمي، ينبغي تناول كمية في حدود 50 جراما من لحم الرقبة والظهر ويفضل اللحم المسلوق جيدا.