طريقة عمل الكنافة النابلسية بالمنزل في 3 خطوات فقط

كيفية عمل الكنافة النابلسية، هو سؤال تطرحه العديد من السيدات بشكل عام وربات المنزل بشكل خاص، وتبقي الكنافة واحدة من أهم وأبرز الحلويات الشرقية التي تشتهر في العديد من الدول حول العالم، والتي ترتبط بوجود شهر رمضان الكريم وتزين موائده بعد الإفطار، حيث ينتظر الجميع الشهر لتناولها، وخاصة مع تطورها من مرحلة الكنافة العادية بالشربات المعقود من السكر والليمون، إلى تواجدها بعدد لا حصر له من النكهات المميزة.

 

وأصبحت الكنافة النابلسية هي المحتلة والمتربعة على العرش، على الرغم من النكهات الأخرى المختلفة للكنافة مثل الكنافة بالشوكلاتة والكراميل والمكسرات، على الرغم من وجود نحو أربع أنواع مختلفة للكنافة، ومنها الكنافة الناعمة، المبرومة، المحيرة والخشنة، ولكن طريقة عمل الكنافة النابلسية تعد من أشهر الأنواع نتيجة شكلها الجذاب ومذاقها الرائع.

 

ويشترط في طريقة عمل الكنافة النابلسية، وجود الجبنة العكاوي، التي تنتج مزيجا بين حلاوة الكنافة وبعضا من حموضة الجبن بها، ويرجع أصل اختراعها وعملها إلى أحد المدن العربية، والتي تسمى بمدينة نابلس الموجودة في دولة فلسطين الشقيقة، وقد انتشرت في عدد كبير من البلدان العربية وبالأخص بلاد الشام، واستطاعت سوريا أن تثبت جدارة في طريقة عمل الكنافة النابليسية.

 

اقرأ أيضاً | مع اقتراب رمضان.. طريقة عمل الكنافة بالمانجو

وجدير بالذكر أن مدينة نابلس كانت قد تمكنت من دخول موسوعة جينيس للأرقام القياسية، بعدما تم تحضير أكبر كنافة نابلسية على مستوى العالم، والتي كلفت صناعتها نحو 30 ألف دولار.

وفي السطور التالية يقدم موقع "محطة مصر" طريقة عمل الكنافة النابلسية بالمنزل:

تكمن وصفة الكنافة النابلسية في عدة مكونات أساسية، أبرزها السكر، السمن، الكنافة، الجبنة العكاوي، ويجب إتباع طريقة عمل الكنافة النابلسية حسب الخطوات والمكونات التالية بالترتيب:

مكونات الكنافة النابلسية

- كيلو من الكنافة الجافة والناعمة

- ملعقة من السمن

- 3 أكواب من الشربات

- فستق حلبي مطحون
- 2 كوب ونصف الكوب من الماء
- نصف ملعقة من اللون الأحمر أو البرتقالي لصبغة الكنافة

- كيلو جبنة حلوة أو ما تسمى بجبنة "عكاوي"

 

خطوات التحضير:

1) يتم مزج الكنافة مع السمن والصبغة، ويتم خلطهم بشكل مستمر حتى تمتزج المكونات جيدا مع بعضها، وتتحول ملمسها إلى الملمس الناعم، نقوم بتحضير صينية جافة، وندهن بها بعضا من السمن، ومن ثم نضيف إلى الصينية بعض الكنافة الممزوجة بالأسفل.

2) وبين الطبقة الأولى والثانية من الكنافة النابلسية، نضيف الجبنة فوق الطبقة الأولى ثم نضع باقي عجينة الكنافة، ومن ثم يتم الضغط عليها حتى تتساوى، ومن ثم ندخلها الفرن.

3) في تلك الفترة يتم مراقبة الكنافة النابلسية، وبمجرد ملاحظة إحمرار أطرافها يتم إخراجها من الفرن، ومن ثم يجب قلبها داخل صينية أخرى ووضع الشربات عليها وهي ساخنة، ومن ثم ندخل الفرن مرة أخرى، حتى تحمر من الوجهتين، مع ضرورة الملاحظة جيدا.

ومن ثم يمكن تقطيعها وتقديمها مع رش الفستق المطحون عليها.