سحور رمضان 2021 .. وصفة خفيفة للفول والبيض تجنبك العطش أول يوم صيام 

تستعد الأمة الإسلامية اليوم لـ أول يوم سحور في شهر رمضان الكريم، ودائما ما تشعر ربة المنزل بالحيرة حول إعداد وتقديم سفرة لأول يوم في شهر رمضان المبارك، ويتكرر الأمر في الأفطار والسحور.

ويقدم موقع " محطة مصر" مقترح لسفرة كاملة في أول يوم من أيام الشهر بدءا من السحور مرورا بالأفطار والمشروبات والحلويات..

- السحور

في السحور بركة، ووجبة السحور تمدنا دائما بالطاقة والقوة لمواصلة اليوم، ولكن يجب مراعاة أن تكون تلك الوجبة خفيفة على المعدة حتى لا يعاني الشخص الصائم من تبعات الإحماء أو العطش.. وفي السطور التالية وجبة لأول يوم سحور:

1- الفول

لا تخلو سفرة في سحور رمضان من طبق الفول، وتكون مقاديره:

- 2علبة فول مدمس

- ربع كيلو زيت نباتي، ويمكن استبداله بزيت الزيتون.

- 4 حبات من البصل المفروم الناعم

- 5 فصوصو من الثوم المهروس

- 4 حبات من الطماطم

- ربع ملعقة صغيرة من الكمون

- ربع معلقة صغيرة من الملح

- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود

- رشة من القرفة

- رشة من الزنجبيل

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، لمدة نصف دقيقة، ثم يضاف إليه البصل، ويُقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يضاف إليه الثوم، والطماطم ، ويترك الخليط معا على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، وبعد أن يتم هرس الفول يضاف مع الخليط مع الملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والزنجبيل المطحون والكمون، ويترك على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر، ثم يقدم مع الليمون، والبقدونس.

2- البيض الأوملت

الحصول على بروتينات في سحور رمضان، يساعد بشكل رئيسي على مواصلة اليوم في نهار رمضان، وتمثل منتجات الألبان مصدرا هاما بجانب البروتين المأخوذ من الفول.

لذلك لا تخلو سفرة في سحور رمضان، من البيض سواء كان مسلوقا أو مقلي في السمن البلدي، أو بيض أوملت.

مقادير البيض الأوملت

- 5 بيضات كبيرة

- 2 ملعقة كبيرة من الزبد في درجة حرارة الغرفة، أي بما يعادل (25 جم)

- ¼ كوب حليب

- ¼ كوب من الجبن الشيدر المبشور في حالة توافره، بما يعالد (25 جم)

- رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

يوضع البيض في وعاء كبير، مع الحليب والشيدر والملح والفلفل الأسود، ويخفق جيدًا حتى تمتزج مكوناته، وعلى نار متوسطة، يوضع الزبد، ويضاف إليه البيض، ويترك فترة ما بين 3 - 4 دقائق حتى يتماسك.

وبمجرد أن يتماسك يقلب الأومليت على الجهة الأخرى، ويترك مدة 3 - 4 دقائق حتى يتماسك، ثم يقدم.

3- الجبن بالطماطم

للجبن عشق خاص في قلوب المصريين، على الرغم من عدم استحسان كثيرون للجبن الأبيض، ولكن تقديم الجبن مع قليل من زيت الزيتون وقطع الطماطم والفلفل الأخضر تضفي عليها مذاقا مختلفا.

4- مربى الفراولة

يعشق الكثير من الأطفال مربى الفراولة، فضلا عن أن صنعها في البيت يحافظ على قيمتها الغذائية العالية، وتمد الصائم بنسبة من السكريات والفيتامينات والمعادن التي تساعد على مواصلة اليوم.

المقادير

- كيلوجرام من حبات الفراولة الكاملة.

- كوبان من السكر.

- عصير ثلاث ليمونات.

- 700جرام من الفراولة المهروسة .

طريقة تحضير المربي

تغسل حبات الفراولة جيدا بالماء، ومن ثم تجفيفها، ووضع الفراولة في وعاء ومن ثم رش السكر عليها وتركها لمدة ساعين على الأقل.

ثم وضع حبات الفراولة مع عصيرها، وإضافة الفراولة المهروسة وعصير الليمون ووضع القدر على نار هادئة مع التقليب حتى تبدأ الفراولة بالذوبان مدة نصف ساعة تقريباً.

5- الزبادي

يعد الزبادي من أهم و أبرز الأطباق التي توجد على سفرة سحور رمضان، نظرا لمساعدته في ترطيب الجسم خلال فترة الصيام.

مقادير

- كيلو لبن دافئ

- علبة زبادي

- ماء ساخن

طريقة التحضير

- يخلط الزبادي جيدا مع اللبن، ويصب فى طاجن فخار ثم يرص فى صينية بها ماء ساخن.

- يوضع الزبادي فى الفرن بعد أن يطفأ، ويضاف ماء ساخن للصينية بعد ساعتين.

- ويترك حتى يتحول اللبن لزبادي ويحفظ فى الثلاجة ثم يقدم.