احذروا.. هذه قائمة بأخطر الأطعمة بالعالم

ومن الحب ما قتل، نحن جميعا نحب الوجبات السريعة ولكن بدون النظر لأخطارها ومدى أضرارها، ولو علمنا اضرارها لن نقترب منها ابدا، ذكرت مجلة فوكوس الألمانية في موقعها على الانترنت أن ثلث حالات الإصابة بمرض السرطان تعود إلى النظام الغذائي غير السليم، وأن المواد الغنية بالكربوهيدرات والأطعمة المقلية تمثل بشكل خاص مخاطر على الصحة، وكتبت فوكوس أن أمراض السرطان هي السبب الرئيسي للوفاة بعد أمراض القلب والأوعية الدموية، ووفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، فإن حوالي 8.2 مليون شخص يموتون سنويا بسبب السرطان. ويتوقع الخبراء أن حوالي 35 في المئة من جميع حالات الإصابة بالسرطان تعود إلى سوء التغذية.

قائمة ببعض الأطعمة الضارة :

الأطعمة المقلية: من خلال القلي تنشأ مادة أكريلاميد، التي قد تسبب السرطان، وعندما تكون جرعات أكريلاميد عالية يمكن أيضا أن تسبب أضرارا للأعصاب، وهذه المادة موجودة في كل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي يتم تسخينها إلى درجات حرارة عالية مثل البطاطس المقلية، الدوناتس ولقمة القاضي.

اللحوم المصنعة: وذلك بسبب مادة النترات التي تضاف للحوم لاكتسابها لون والمحافظة على اللحم لمدة طويلة، والنترات ليست مؤذية بنفسها، ولكن عند إضافتها للبروتين تتكون مادة النيتروسامين، وأشارت الدراسات أن لنيتروسامين يمكن أن تسبب السرطان خصوصا سرطان الجهاز الهضمي، ومن أمثلها: الهوت دوج – اللنشون.

اللحم المشوي: الدهون المحروقة يمكن أن تجعل اللحم المشوي خطرا على الصحة، فعندما يتساقط الدهن من اللحوم على النار تتكون مادة البنزوبيرين، والتي تعود لتلوث اللحوم عن طريق الدخان، وهذه المادة هي السبب الرئيسي لسرطان المعدة.

عفن الأطعمة: ثبت أن عفن الأطعمة يسبب السرطان، ليس هذا فقط وإنما تتسبب السموم الموجودة في العفن في الإضرار بالجهاز العصبي، والمادة الوراثية.

وهناك بعض الأطعمة الخطيرة بطبيعتها وليست بطرق طهيها:

سمك البخاخ: أو ما يعرف "بالينفوخية" وتكمن خطورته في مادة تيتراديتوكسين السامة الموجودة في أعضائه الداخلية وكبد السمك.

الضفدع الثور: يتم أكله في الدول الأفريقية، وتكمن خطورته في احتواء بعض الضفادع الصغيرة التي لم تصل لسن التزاوج على بعض المواد السامة التي تؤدي للإصابة بالفشل الكلوي.

أخطبوط سناكجي: وهو من الأطباق الشهيرة في آسيا، وخطورته تتمثل في المجسمات الموجودة في أطرافه التي من الممكن أن تلتصق بالأعضاء الداخلية للإنسان حتي لو كان ميتا.

لحم قرش هاكاري: تعزى خطورة هذا الطبق للسموم التي يحتويه سمك لأنه لا يمتلك جهاز بولي مما يؤدي لترشيح السموم عبر الجلد، لذا قد يؤدي تناوله للتسمم نتيجة لتسرب السموم لجلده.

فاكهة بينجيوم إيديول Pangium edule: وهي فاكهة استوائية تستخلص منها البذور التي تستعمل كتوابل في المطبخ الإندونيسي، وتكمن الخطورتها في احتواء البذور على سيانيد الهيدروجين السامة.


الكاجو الخام: حيث يحتوي على اليوروشيول السام المتركز في اللبلاب السام، والذي يتم التخلص منه قبل عرضه في الأسواق وذلك بتبخير الكاجو للتخلص من هذه المادة السامة.


أوراق الراوند: وتستخدم لتحضير كثير من الأطباق، بالرغم من سمية الأوراق والتي تؤدي أيضا لاضطرابات التنفس الحادة، حرقة العين، الإسهال والغثيان بما تحتوي من حمض الأوكساليك السام.

فاكهة الاكي : وهي تنمو في جاميكا وغرب أفريقيا، ويجب أن تكون حذرا للغاية عند تناوله لأنه يجب تناول الجزء الأصفر منه فقط، وإذا تناولت البذور سوف تصاب بانخفاض حاد في الدورة الدموية مما قد يؤدي للوفاة بسبب ذلك الانخفاض.