للنباتيين فقط...8 أطعمة تناسب نظامهم الغذائي

تعتبر ثقافة "النباتية" شئ حديث على المجتمعات العربية وهو الامر الذي يضع العديد من النباتيين أمام مشكلة صعوبة البحث عن الأطعمة التي تناسب حميتهم الغذائية وتلبي في نفس الوقت حاجه اجسادهم، في إطار ذلك موقع محطة مصر يقدم لكم قائمة تضم عدة اطعمة تناسب النظام الغذائي النباتي.

-العدس

يعتبر العدس احد اهم انواع البقوليات التي تمثل مصدر غني بالبروتين والالياف، كما يحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم الذي له دور كبير في تقليل ضغط الدم في الجسم، إضافة الى احتوائه على فيتامينات الفولات صاحبت الدور الكبير في دعم تكوين خلايا الدم الحمراء وحماية القلب.

 

-الخضر الورقية

على الرغم من القيمة الغذائية العالية التي تحتوي عليها الخضراوات الورقية الا ان الخضر الورقية الداكنة بالتحديد كالسبانخ، السلق، الكرنب البنفسجي اللون واللفت تحتوي على كميات كبيرة من الحديد، فالسبانخ كمثال يمكنها ان تمد الجسم بثلث حاجته اليومية من الحديد إضافة لكونها مصدر هام لمضادات الأكسدة وحمض الفوليك وفيتامين أ و الكالسيوم.

يوصي اخصائيي التغذية بطهي الخضر او اضافة عصير الليمون او الخل عليها لقدرة ذلك على تسهيل امتصاص الكالسيوم من الخضروات.

 

-الفول

يعتبر الفول من افضل البدائل التي لابد للنباتيين من تناولها، اذ يحتوي كوب واحد من الفول على ثلث الحديد والبروتين ونصف الالياف التي يحتاجها الجسم يوميا، اضافة الى ان الالياف التي يحملها من نوعيه الالياف القابلة للذوبان وهو مايساعد على خفض نسبة الكوليسترول، ليس ذلك فقط بل ان الكوب الواحد يحتوي ايضا على كمية جيدة من الزنك والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامينات ب.

 

-التوفو

على الرغم من الشهرة الواسعة والقيمة المهمة التي يحظى بها التوفو كأحد الوجبات الغذائية المهمة للنباتيين الا انه مازال لم يكتسب هذه القيمة بين النباتيين العرب، وقد يرجع ذلك لكونه رغم قيمته الغذائية العالية ليس معروفا كوجبة كثيفة التناول في الدول العربية، الا ان التوفو يعتبر مصدر هام للزنك والحديد والبروتين واحماض اوميجا 3 المسؤلة عن خفض الكوليسترول بالجسم، كما ان التوفو يساعد في بناء عظم قوي من خلال اذ انه يساعد على امتصاص الكالسيوم بالجسم.

 

-المكسرات

الكالسيوم هو احد اكثر العوامل الهامة التي تدفع الجميع وليس النباتيين فقط لتناول المكسرات، فبداية من الفول السوداني وحتى اغلى الانواع كالبقان والكاجو تحتوي جميع الانواع على نسبة كبيرة من الكالسيوم اضافة الى انها تدفع الجسم للشعور بالسبع بصورة اسرع وهو مايفسر ماتوصلت اليه احدى دراسات جامعة لوما ليندا الامريكية عن ان الاشخاص الذين يضيفون المكسرات لوجباتهم الغذائية غالبا ما يكونون اقل وزنا من غيرهم.

 

-الحبوب الكاملة

تشمل الحبوب الكاملة كلا من (الشوفان والقمح والارز البني) كما تصنف المكرونة كطعام صنع من حبوب كاملة، وتكمن القيمة الكبيرة للحبوب الكاملة في كونها الجسم بكافة متطلباته اليومية في وجبة واحدة، اذ تعتبر الحبوب الكاملة من اكثر العناصر الغنية بفيتامين ب12 والزنك والالياف والحديد والكالسيوم وغيرها من الفيتامينات الهامة، كما تساعد ايضا في تقليل اضطرابات الهضم وخفض احتمالات الاصابة بسرطان القولون.

 

-الفواكة المجففة

ليست فقط الفواكة الطازجة هي صاحبة الاهمية الاكبر في النظام الغذائي النباتي بل ان الفواكة المجففة ايضا تحظى بإهمية كبير كونها مصدر جيد للحديد كما تحسن مستوى الكوليسترول في الجسم لإضافة لكونها تساعد بصورة كبيرة على زيادة الاحساس بالشبع.