التوابل والبيض.. 25 طعاما  يتلف عند وضعه بالثلاجة (ينشر الساعة 11مساء)

يهتم الكثير خلال مواسم الصيف بتنظيم الثلاجة، كي تتسع لكل المواد الغذائية والمشروبات، من الطبيعي والشائع أن الكثير من الناس تحرص على حفظ الطعام من خلال وضعه في الثلاجة، بهدف الحفاظ عليه لأطول وقت ممكن، في حين تكون الحقيقة أن هناك بعضا من الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة أبداً، كونها تفسد داخلها.

 

ويعرض موقع محطة مصر نيوز أبرز 20 طعام يتلف بمجرد حفظه في الثلاجة...

 

1- الموز

يحتوي الموز على عناصر قد تفقد فوائدها بوضعها في الثلاجة، لذا ينصح خبراء التغذية بحفظ الموز في درجة حرارة الغرفة حتى يتم نضجه.

 

2- البطاطا

تساعد درجة الحرارة المنخفضة داخل الثلاجة في تسرع عملية تحويل النشا إلى سكر، ولذا ينصح خبراء التغذية بإبقاء البطاطا في درجة حرارة الغرفة، حيث تكون معرضة للتهوية الجيدة.

 

3- البصل

وضع البصل في الثلاجة، ينتج عنه بصل أكثر ليونة وينصح خبراء التغذية بالإبقاء على البصل في أماكن جيدة التهوية في درجة حرارة معتدلة، أما في حال تقشير البصل، فيمكن وضعه في إناء مغطى ووضعه في الثلاجة.

 

4- الخيار

من الأفضل الاحتفاظ بالخيار خارج الثلاجة، حيث إن درجة الحرارة المنخفضة تفسد القشرة الخارجية للخيار وتسرع بفساده، ويمكن وضعه في وعاء على الطاولة في درجة حرارة الغرفة الاحتفاظ به لأكبر فترة ممكنة.

 

5- الثوم

إذا وضعنا الثوم في الثلاجة، فأنه ينتج عنه براعم، كما أنه يصبح طرياً، لذا فيجب الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة.

6- الخبز

وضع الخبز في الثلاجة يجعله أكثر جفافاً وقساوة، لذا يفضل عدم وضع الخبز في الثلاجة إلا في حالة أن يكون به أي حشوات من الجبن أو اللحوم مثلاً، حتى لا تفسد تلك الحشوات خارج الثلاجة.

 

7- القهوة

حبوب القهوة تحتاج لمكان جاف ومظلم ومتوسط الحرارة حتى تحتفظ بنضارتها وبنكهتها الطيبة، لذا فالثلاجة ليست المكان المناسب لحفظ حبوب القهوة، وفي حال وجود كميات كبيرة من القهوة، يمكن الاحتفاظ بها بالتثليج بعد وضعها في أكياس مفرغة من الهواء.

 

8- الطماطم

الاحتفاظ بالطماطم في الثلاجة يفقدها نكهتها، كما أن درجة حرارة الثلاجة توقف عملية النضج، وتؤثر على الملمس الخارجي للثمرة، لذا فمن الأفضل عدم وضع الطماطم في الثلاجة، والإبقاء عليها في درجة حرارة الغرفة.

 

9- العسل

يمكن الاحتفاظ بالعسل عن طريق إبقاء العسل محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة، أما إذا وضعناه في الثلاجة، فإن السكر سيتبلور، مما يجعل العسل يفقد سيولته المميزة.

 

10- البطيخ

إذا لم يتم تقطيع البطيخ، فإنه لا يجب وضعه في الثلاجة، فقد أثبتت الدراسات أن الاحتفاظ بالبطيخ قبل تقطيعه في درجة حرارة الغرفة يحافظ على مضادات الأكسدة به، أما بعد التقطيع، فيجب تغليف البطيخ جيداً قبل وضعه في الثلاجة.

 

11- القرع

يحتاج القرع إلى مكان جيد التهوية، كما يحتاج للجفاف والظلام أيضاً، حتى يتم تخزينه لفترات طويلة.

 

12- زيت الزيتون

الاحتفاظ بزيت الزيتون بالثلاجة يزيد من لزوجته ويفقده خواصه، فيصبح مثل الزبد، ولذلك الأفضل هو الاحتفاظ بزيت الزيتون في مكان مظلم وفي درجة حرارة معتدلة.

 

13- الريحان

وضع أوراق الريحان في الثلاجة يجعلها تذبل سريعاً، كما أن ذلك سيجعلها تمتص روائح المأكولات المحيطة به في الثلاجة، ويجب معاملة أوراق الريحان مثلما نعامل الزهور، أي وضعها في كوب مليء بالماء في درجة حرارة الغرفة، حتى نحافظ عليه لأطول فترة ممكنة.

 

14- الفواكه

الفواكه مثلها مثل الطماطم، لا يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة، حيث إن عملية النضج تتوقف، أما الكيوي والمشمش والمانجو والخوخ فتفقد بعضاً من خواصها الغذائية إذا ما تم وضعها في الثلاجة، إضافة إلى سرعة فساد الغلاف الخارجي للثمرة.

 

15- زبد الفول السوداني

يجب الاحتفاظ بها خارج الثلاجة، لكل نتفادى تحول قوامها إلى قوام قاس وجاف، ويمكن الاحتفاظ بها مغطاة داخل خزانة المطبخ، حتى نبقي على ملمسها الطري الناعم.

 

16- المخللات

من الخطأ الشائع وضع المخللات في الثلاجة، فهي غنية بالمواد الحافظة التي ستقوم بمهمة الحفاظ عليهم لمدة طويلة خارج الثلاجة.

7- البيض

أثبتت الدراسات أن الإبقاء على البيض خارج الثلاجة لن يؤثر عليه بالسلب، إلا أن هناك بعض الدراسات أثبتت أن وضع البيض في الثلاجة يؤثر على نكهة وطعم البيض، لذا فيفضل الاحتفاظ به خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة.

 

18- التونة

الكثيرون يفضلون الاحتفاظ بعلب التونة المغلقة داخل الثلاجة، إلا أن الحقيقة هي أنه طالما أبقينا على علبة التونة محكمة الغلق، فيمكن الاحتفاظ بها خارج الثلاجة داخل خزانة المطبخ.

 

19- التوابل

الكثيرون يعتقدون أن حفظ التوابل في الثلاجة سيضمن بقاء صلاحيتها لمدة طويلة، إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ، حيث يمكن الاحتفاظ بكافة أنواع التوابل المطحونة في خزانة المطبخ لشهور أو حتى سنوات.

 

20- الشوكولاتة

الكثيرون يخزنون الشوكولاتة داخل الثلاجة، إلا أن ذلك غير جيد ويؤثر على طعمها ونكهتها، إلا أنه في حالة أن الجو يكون حاراً، فلا مفر من وضعها في الثلاجة حتى لا تلين وتفسد.