قبل عيد الأضحى.. تعرف على أشهر أكلات الموائد العربية
تستقبل الأمة الإسلامية عيد الأضحى المبارك في غضون أيام قليلة، وعلى الرغم من أن الشعائر الإسلامية قد تتشابه خلال أيام العيد، إلا إن اختلاف المطابخ العربية يسبب اختلاف كبير في طريقة استقبال المائدة العربية لعيد الأضحى.
موقع "محطة مصر" يستعرض معكم أشهر أكلات العيد في مختلف الدول العربية:
الإمارات
تشتهر الإمارات العربية المتحدة بطبق "الهريس" الذي يعتبر أحد أشهر أطباق عيد الأضحى في المنازل الإماراتية، ويتكون هذا الطبق من اللحم الذي يخبط مع نخالة القمح وتترك لتتطهى جيدًا على النار، حتى يمكن تحويلها إلى هريس بالخلط.
سوريا
تعتبر التسقية أو ما يطلق عليها الفتة السورية هى أحد الأطباق الرئيسية في العيد في سوريا، وهو طبق يتم تناوله على الفطور.
بينما تضم مائدة الغداء طبق أخر وهو الشاكرية وهو عبارة عن خليط من اللحم والتوابل والنشا التي تطهى معاً وتقدم مع البرغل.
فلسطين
يعتبر طبق الكبدة المحشية من الأطباق الرئيسية على المائدة الفلسطينية للإحتفال بالعيد، ويتكون هذا الطبق من كبد الخروف الذي يتم حشوه بالبقدونش والثوم والتوابل، ثم يتم تقطيعها لشرائح تدخل الفرن لتطهى.
الجزائر
تتزين المائدة الجزائرية صبيحة يوم العيد بأحد أهم الأكلات وهى أكلة "البوزلوف" والتي يتم فيها طهي رأس الذبيحة وغالبا تكون ذبيحة الخروف مع الوابل والخضروات، ثم تقدم بدون إخلائها.
تمثل أكلات العيد في عمان جزء من الأكلات الخليجية التقليدية، غير ان وجبة "المقلاي" العمانية هى أحد أبرز هذخ الوجبات، ويتم طهيها من خلال خلط كبد الغنم واللحم مع البهارات العمانية، ويتم تقديمه على المائدة بمصاحبة الخبر العماني التقليدي.
السعودية
تشمل مائدة المملكة العربية السعودية في العيد العديد من الأطباق المهمة، ويشتهر بالتحديد طبق "الحميس" الذي اكتسب هذا الأسم يسبب مراحل طهي الوجبة.
حيث يتم "تحميس" الشحوم حتى تذوب على النار ثم يتم وضع العظام حتى تطلق رائحة الشواء، وأخيرًا يوضع اللحم فوق العظام لتبدأ مرحلة طهي الوجبة الشهيرة، مع إضافة التوابل اللازمة.
