منيو فطار رابع يوم رمضان | «فراخ محشية بالرز مع صوابع البطاطس بالجبنة»
تحتار الأمهات وربات البيوت يومياً في اختيار أصناف سفرة إفطار رمضان، فدائمًا ما تحاول جاهدة أن تخرج عن المألوف لتقدم لأسرتها أشهى وألذ الأطباق التي يبحثون عنها في المطاعم ومحلات التيك أواي.
لذا، سيساعدك اليوم موقع "محطة مصر" من خلال تقديم منيو فطار رابع يوم رمضان 2021، والذي سيتضمن: "دجاج محشي بالأرز .. أصابع البطاطس بالجبن .. شوربة الحمص بالشعيرية"، ومشروب ما بعد الإفطار "ميلك شيك فراولة".
اقرأ أيضاً.. بالصور.. طريقة عمل كنافة رمضان بوصفات جديدة (نوتيلا ومكسرات و مبرومة)
الطبق الرئيسي: دجاج محشي الأرز
يُعد الدجاج من أكثر الأطباق شهرة على مختلف الموائد العربية والعالمية، الذي يتميز بنكهته الغنية وخلطته السرية.
مقادير عمل دجاج محشي بالأرز
2 فرخة متوسطة الحجم حوالي 900 جم
ملعقة صغيرة بهار سادة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة قرفة
كيلو أرز
كيلو لحم مفروم
باكيت بسلة مجمدة
مكسرات حسب الرغبة (لوز وصنوبر، للتزيين)
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
اغسلي الفراخ وتبليها بالبهارات "القرفة والبهار السادة والفلفل الأسود والملح" ثم اسلقيها.
ضعي اللحمة المفرومة على النار وقلبي جيداً.
أضيفي البسلة على اللحمة واغمريها بالماء.
أضيفي للحمة والبسلة الأرز، واتركيها لمدة 20 دقيقة ليستوي الأرز.
صفي الفراخ من ماء السلق وبرديها ثم احشيها.
ضعيها بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة لتحمير القشرة الخارجية.. وقدميها على سفرة الإفطار.
المقبلات والأطباق الجانبية: أصابع البطاطس بالجبن
مقادير أصابع البطاطس بالجبن
للتغليف:
بقسماط حسب الحاجة
بيض مخفوق حسب الحاجة
زيت حسب الحاجة (للقلي)
4 حبات بطاطس
100 جم جبنة جودا
نصف كوب بقسماط
صفار 2 بيضة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة
بقدونس مفروم حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اغسلي البطاطس جيداً ثمّ اسلقيها بالماء حتى تستوي تماماً.
قشّري الحبات واهرسيها ثمّ أضيفي إليها الزبدة وصفار البيض والبقسماط والبقدونس.
نكّهي بالملح والفلفل وحرّكي المكوّنات حتى تتجانس.
قطّعي الجبن إلى أصابع واتركيها جانباً.
خذي جزءاً من مزيج البطاطس وشكّليه على شكل إصبع.
احشيه بقطعة من الجبن ثمّ غمّسيه بالبيض المخفوق وبعدها بالبقسماط واتركيها جانباً.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة ثمّ إقلي فيه أصابع البطاطس حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
ضعي الأصابع على محارم ورقية حتى تتشرّب الزيت ثمّ قدّميها.
شوربة الحمص بالشعيرية
مقادير شوربة الحمص بالشعيرية
كوب حمص (مسلوق ومصفى)
5 اكواب مرق دجاج (أو خضار)
جزرة مفرومة مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ربع كوب شعيرية
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
طريقة التحضير:
سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.
أضيفي الشعيرية وحمصيها حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي الجزر والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي المرق والملح والفلفل والكمون والكركم واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار وأضيفي الحمص وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تستوي الشعيرية.
ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
ضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
مشروب بعد الإفطار: ميلك شيك فراولة
مقادير ميلك شيك فراولة
2 كوب فراولة (مقطّعة)
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب حليب (سائل)
ملعقة كبيرة حليب (مجفف)
2 ملعقة كبيرة آيس كريم (بنكهة الفراولة)
فراولة حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير ميلك شيك فراولة
ضعي كوب من الفراولة في وعاء ورشّي السكر فوقها.
أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدّة 15 دقيقة.
ضعي الفراولة في الخلاط الكهربائي واضربيها.
أضيفي الفانيليا والحليب المجفّف والحليب السائل ثمّ الآيس كريم واضربي مجدداّ.
وزّعي قطع الفراولة المتبقية على كوبي تقديم.
اسكبي فيهما الميلك شيك ثمّ زيّنيها بالفراولة وقدّميها فوراً.
