بالصور.. طريقة عمل كنافة رمضان بوصفات جديدة (نوتيلا ومكسرات و مبرومة)

الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية التي لا تخلو منها أي سفرة عربية بعد الإفطار في شهر رمضان الكريم، حيث يزداد الإقبال عليها بمختلف وصفاتها.

وتختلف طريقة تحضيرالكنافة من بلد لأخرى، إذ تحضر في مصر بحشو المكسرات، أما ببلاد الشام يتم حشوها بالجبن والفستق الحلبي، ومع مرور الوقت ابتكر طهاة الحلويات العديد من الحشوات المختلفة، مثل حشو الكنافة بالمانجو أو حشوها بالتمر أو التوت.

لذلك، وبدلاً من تحضيرها هذا العام بالطرق التقليدية، نقدم إليكي طريقة عمل الكنافة بوصفات مبتكرة وجديدة ولذيذة، ومكونات متوفرة في مطبخك .

أولاً، عليكي من معرفة كيفية تحضير عجينة الكنافة في المنزل بتكلفة أقل من شرائها جاهزة من المحلات.

طريقة تحضير عجينة الكنافة

-في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء، ثم أضيفي باقي المقادير، واخلطي جيدًا.

-صفي الخليط في وعاء كبير، حتى تتخلصي من أي شوائب.

-ضعي العجين في زجاجة مفتوحة من الأسفل فتحة واحدة بمسمار رفيع.

-سخني صاج الكريب، أو مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق.

-وزعي العجين على المقلاة بشكل دائري لتشكل خيوطًا رفيع.

وصفات مختلفة لتحضير الكنافة

الكنافة بالنوتيلا

مقادير الكنافة بالنوتيلا:

٢/١ كيلو كنافة

٥ ملاعق كبيرة زبدة

شوكولاتة نوتيلا

ملعقة صغيرة سكر

شربات

طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا:

-قومي بتفتيت الكنافة ومزجها مع الزبد وملعقة صغيرة سكر.

-احضري صينية قوالب الكب كيك ووزعي فيها الكنافة بالتساوي ثم ادخليها الفرن.

-بمجرد إحمرار الكنافة اخرجيها من الفرن واسقي كل قالب بملعقة صغيرة من الشربات ثم اتركيها تبرد.

-انتهي بحشو كل شريحتين من الكنافة بملعقة من النوتيلا وقدميها بالهنا والشفا.

كنافة بالمكسرات

مقادير كنافة بالمكسرات

لتحضير الكنافة:

500 جم عجينة كنافة

ربع كوب زبدة أو سمن

ملعقة صغيرة سكر بودرة

لتحضير الحشوة :

مكسرات : حسب الرغبة (لوز، بندق، فول سوداني أو أي نوع من المكسرات)

ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة جوز هند

زبيب حسب الرغبة

لتحضير الشربات:

كوبان ونصف سكر

3 اكواب ماء

ملعقة صغيرة زبدة

رشة فانيليا

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

لتحضير الكنافة:

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

في وعاء، افركي الكنافة جيداً.

أضيفي إليها الزبدة المذوّبة والسكر ووزعيها جيداً.

لتحضير الحشوة:

في وعاء آخر، اخلطي جميع المكسرات معاً.

أضيفي فوقها السكر والقرفة وجوز الهند والزبيب.

ادهني صينية بالزيت ثم ضعي فيها نصف كمية الكنافة.

ضعي فوق الكنافة مزيج المكسرات ثمّ طبقة من كمية الكنافة المتبقية.

أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن يصبح وجه الكنافة ذهبيّ اللوّن.

لتحضير الشربات:

في قدر، ضعي السكر والماء والزبدة والفانيليا.

اتركي المزيج على النار إلى أن يغلي.

ضعي الشيرة جانباً حتى تبرد.

أخرجي صينية الكنافة فوراً من الفرن وهي لا تزال ساخنة، واسكبي عليها الشيرة وقدّميها بألف هنا وشفا.

الكنافة المبرومة

مقادير الكنافة المبرومة

باكيت عجينة كنافة

2 كوب زبدة

عبوة جبن كريمي

2 كوب شربات

2 كوب قشطة

فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير الكنافة المبرومة

قصي شعيرات الكنافة إلى نصفين

ضعي قليل من الشعيرات في صحن بجانب بعضها البعض، ثم قومي بوضع قطعة الجبنة على الطرف ثم قومي بلفها.

او احشي اللفائف بملعقة صغيرة من القشطة.

ضعيها بصينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو السمنة.

نصف القطع بجانب بعضها ثم ندوّب الزبدة أو السمنة ونصبها على الكنافة وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق لتتحمر على حرارة 180.

صبّي القطر البارد عليها وزينيها بالفستق الحلبي، وقدميها ساخنة بالهنا والشفا.